Bagaimana Cara Membedakan Kopi Robusta dan Arabika

Cara membedakan kopi robusta dan arabika - Kopi Arabika dan Robusta merupakan jenis kopi yang paling populer di dunia. Meski sama-sama kopi namun keduanya memiliki cita rasa yang jauh berbeda. Bukan itu saja, harga antara keduanya juga berbeda. Kualitas kopi sendiri tergantung dari tempatnya tumbuh serta perawatan yang baik. kopi dengan kualitas tinggi sudah pasti harganya berbeda. Baca Juga: Inilah Jenis jenis Kopi Indonesia Asli

Kepopuleran kopi saat ini sudah  merambah ke berbagai kalangan di seluruh dunia. Namun masih ada beberapa kalangan yang tidak mengerti apa itu kopi Arabika dan kopi Robusta, yang orang tahu hanyalah kopi biasa. Oleh sebab itu, sangat penting untuk mengetahui apa yang dimaksud dari kedua jenis kopi tersebut.

Perbedaan diantara Kopi Arabika dan Kopi Robusta yang paling terasa adalah pada cita rasanya. Kopi Arabika memiliki rasa yang kuat dengan aroma buah-buahan di dalamnya. sedangkan Kopi Robusta cita rasanya labih tajam  dan memiliki aroma seperti kacang-kacangan. Sedangkan untuk harganya, Kopi Arabika memiliki harga yang lebih tinggi di pasaran.

Nah untuk mengetahui secara detil tentang apa perbedaan antara Kopi Robusta dan Arabika mari disimak ulasan lengkap di bawah  ini.
Baca Juga: Panduan Lengkap Budidaya Kopi
 

Kopi Arabica

Kopi arabika atau Coffea Arabica pertama kali ditemukan di Brasil dan Afrika. Kopi Arabika dapat tumbuh pada ketinggian 700 hingga 1700 m dpl. Suhu yang paling baik untuk pertumbuhan kopi arabika berkisar antara 16o hingga 20o  Celcius. Kopi arabika memiliki kerentanan terhadap serangan hama dan penyakit seperti kara daun dan sebagainya.

Kandungan kafein di dalam Kopi Arabika berkisar antara 0.8-1.4%. Kopi Arabika saat ini menguasai pasar kopi di dunia dengan jumlah permintaan yang tinggi serta harga yang cukup mahal. Jenis Arabika merupakan yang paling populer di dunia. Terdapat beberapa ciri ciri kopi Arabika yang harus anda ketahui.

1. Kopi arabika memiliki aroma yang menyerupai buah-buahan karena kopi arabika banyak di budidayakan pada derah dingin atau dataran tinggi.
2. Rasa kopi arabika lebih soft atau halus
3. Kopi arabika terasa kental di mulut
4. Rasa kopi arabika agak asam 
5. Tingkat rasa pahit yang cukup tinggi

Kopi Robusta

Kopi Robusta adalah jenis kopi yang dapat tumbuh baik pada dataran rendah yakni pada ketinggian sekitar 400 hingga 700 m dpl. Suhu yang baik untuk pertumbuhan kopi robusta adalah 21-24o C. Kopi robusta juga banyak di budidayakan di Indonesia. Namun karena kualitasnya yang dibawah kopi arabika maka permintaan pasar dunia untuk kopi robusta hanya sekitar 30% saja.
Baca Juga: Inilah Proses Pembuatan Kopi Luwak

Beberapa ciri-ciri kopi robusta

1. Cita rasa kopi robusta menyerupai cokelat
2. Aroma kopi robusta lebih sedap
3. Memiliki tekstur kasar ketimbang kopi arabika

Nah itulah tadi beberapa ciri ciri kopi arabika dan robusta yang mungkin dapat anda jadikan tambahan pengetahuan agar anda tidak bingung lagi untuk membedakan kedua kopi tersebut.

2543 Resep dan Cara Membut Keripik Pisang

2543 Resep dan Cara Membut Keripik Pisang – Keripik pisang adalah salah satu penganan yang berasal dari buah pisang yang setengah matang. Keripik pisang semakin populer saat ini dengan banyaknya rasa yang bervariasi. Salah satu yang banyak digemari adalah keripik pisang coklat, meskipun begitu sebenarnya banyak varian rasa lainnya seperti keripik pisang keju, balado, original hingga manis. Keripik pisang saat ini sudah banyak diperjual belikan di supermarket.

Beberapa daerah penghasil keripik pisang terbaik adalah propinsi Lampung. Ketersediaan buah pisang yang melimpah di propinsi Lampung membuat para petaninya berputar otak untuk mengolah buah pisang dan tidak menjualnya langsung. Semenjak saat itu para petani berinisiatif untuk membuat keripik pisang dan memasarkannya ke perkampungannya. Saat ini keripik pisang sudah lekat dengan propinsi lampung sebagai makanan khas dari daerah tersebut.

2543 Resep dan Cara Membut Keripik Pisang

Untuk anda yang berasal dari daerah Lampung yang ingin merasakan lezatnya keripik pisang khas lampung anda tidak perlu khawatir karena anda dapat membuatnya dirumah. Cara membuat keripik pisang sebenarnya cukup mudah dan tidak membutuhkan keahlian khusus serta tidak membutuhkan banyak waktu. Nah untuk anda yang belum mengetahui caranya and dapat mengikuti langkah-langkah berikut ini.

Cara Membuat Keripik Pisang

Adapun bahan-bahan dan alat yang dibutuhkan antara lain adalah:

• 1-2 sisir pisang kapok setengah matang
• 1 liter minyak goreng
• 1 Sdt garam halus
• Varian rasa (coklat bubuk, keju bubuk atau bumbu balado)
• Air bersih secukupnya
• 2 Sdt kapur sirih
• Baskom / ember
• Penggorengan / wajan
• Sutil 
• Pisau 
• Alat pemotong pisang

Caranya:

1. Langkah pertama kupas pisang dengan menggunakan pisau. Pisang yang belum matang kulitnya agak sulit dibuka oleh karena itu alangkah baiknya menggunakan pisau.
2. Selanjutnya cuci buah pisang hingga tidak terdapat getah yang menempel. Lalu potong buah pisang dengan menggunakan alat pemotong khusus keripik pisang yang dapat anda beli di pasar.
3. Sediakan air bersih kedalam baskom dengan diberikan campuran kapur sirih. Masukkan potongan buah pisang kedalam wadah tersebut dan di biarkan hingga 30 menit.
4. Setelah 30 menit tiriskan irisan buah pisang dari air rendaman.
5. Langkah selanjutnya panaskan minyak goreng pada penggorengan. Setelah itu goreng hingga berwarna keemasan lalu tiriskan.
6.  Selanjutnya anda dapat menambahkan varian rasa yang banyak dijual dipasar seperti coklat bubuk. Keju bubuk, bumbu balado bubuk dan sebagainya tergantung selera anda. 
7. Cara menambahkan rasa pada keripik pisang adalah dengan cara menaburkan bumbu tambahan keatas keripik pisang lalu aduk dengan menggunakan tangan hingga rata.
8. Selanjutnya keripik pisang sudah siap untuk anda hidangkan.

Nah itulah resep dan cara membuat keripik pisang yang sangat mudah dan dapat anda praktikan dirumah. Keripik pisang bukanlah makanan yang cepat basi jadi aman untuk dimakan dalam waktu yang lama. Agar keripik pisang tidak mudah melempem maka masukkan keripik pisang kedalam wadah yang kedap udara seperti toples dan sebagainya.


Baca Juga:

• 128 Tips mudah Membuat Susu Kedelai 
• Simak Cara Unik Pembuatan Kopi Luwak
• Tips Lengkap Mengolah Kulit Manggis Sendiri
• 350 Cara Tepat Pembuatan Tempe

Cara Membuat dan Mengolah Ekstrak Kulit Manggis

Cara Membuat dan Mengolah Ekstrak Kulit Manggis

Cara Membuat dan Mengolah Ekstrak Kulit Manggis – Sudah beberapa tahun belakang ini kulit manggis semakin terkenal akan manfaatnya. Menurut penelitian kulit manggis mampu menyembuh kan berbagai penyakit kronis. Hal tersebut memang terbukti, beberapa penyakit seperti kanker, tekanan darah tinggi, asma, dan masih banyak lagi. Kandungan yang ada dalam kulit manggis yang banyak berperan antara lain, Vitamin C, Mangostin, Tanin dan Pektin. Manfaat kulit manggis memang terbukti ampuh, buktinya saat ini sudah banyak perusahaan yang bergerak di bidang farmasi memproduksi ekstra kulit manggis yang di tawarkan dalam berbagai kemasan.

Ekstrak kulit manggis yang dijual dipasaran memang berkualitas. Namun untuk anda yang penasaran ingin membuat kulit manggis sendiri tidak perlu khawatir karena untuk mendapatkan ekstrak kulit manggis seperti yang di jual dipasaran itu bukan hal mudah dan anda bisa mencobanya di rumah. membuat ekstrak kulit manggis sendiri dirumah ada beberapa keuntungan ketimbang harus membeli produk yang sudah jadi. Keuntungan yang didapat dari membuat ekstrak kulit manggis sendiri antara lain, lebih murah biaya, anda juga dapat menikmati buah manggis sebelum kulitnya di jadikan ekstrak. Cara mengolah kulit manggis menjadi ekstrak akan kita bahas pada ulasan berikut ini.

Cara Membuat Ekstrak Kulit Manggis Sendiri

Pertama yang harus anda lakukan adalah menyiapkan manggis segar yang bisa di beli di pasaran. Pilih buah manggis yang berukuran besar dan bersih kulitnya. Setelah manggis disiapkan, buka buah manggis dan ambil daging buahnya. Daging buah dapat di jadikan jus ataupun dimakan secara langsung. Selanjutnya cuci bersih kulit manggis bersihkan dari kotoran-kotoran yang melekat pada kulit. Selanjutnya daging kulit manggis dipisahkan dengan cangkang kulitnya yang keras. Caranya cukup dengan menggunakan sendok untuk melepaskan daging kulit manggis dengan cangkang kulitnya. Langkah selanjutnya adalah dengan menghaluskan daging kulit manggis dengan menggunakan blender. Campurkan daging kulit manggis dengan air secukupnya.

jus kulit manggis

Selanjutnya langkah yang harus dilakukan adalah merebus daging kulit manggis hingga mendidih. Ketika proses perebusan usahakan rebusan kulit manggis di aduk terus hingga mendidih. Pengadukan bertujuan agar kandungan yang terdapat di dalam kulit manggis tidak rusak. Setelah mendidih tunggu hingga ampas mengendap di bagian bawah, setelah itu baru tuangkan hasil rebusan ke dalam gelas dengan menggunakan saringan agar ampas tidak masuk kedalam gelas. Sebelum di minum, ekstrak kulit manggis dapat di campurkan dengan madu agar lebih manis. Ekstrak kulit manggis sangat baik di minum ketika dalam keadaan hangat.

Berikut tadi beberapa langkah mudah cara membuat ekstrak kulit manggis yang dapat anda praktekan di rumah. Sangat mudah bukan caranya? Apabila artikel ini bermanfaat dan baik untuk di baca, mohon bantu share ke teman anda agar ilmu ini tidak mengendap di sini saja!!
Terimakasih telah membaca!!!

Baca Juga:

• Tips sehat cara membuat susu kedelai sendiri
• 50 Manfaat susu kedelai untuk kesehatan dan ibu hamil
• 1001 Manfaat buah manggis untuk kesehatan
• Manfaat air kelapa hijau untuk kesehatan tubuh

Tips Sehat Resep Cara Membuat Susu Kedelai Sendiri

Tips Sehat Resep Cara Membuat Susu Kedelai Sendiri – Susu kedelai adalah jenis susu nabati yang banyak di konsumsi masyarakat Indonesia. Susu kedelai selain harganya yang lebih terjangkau ketimbang susu sapi, susu kedelai juga memiliki manfaat yang tidak kalah dengan susu sapi. Saat ini susu kedelai sudah banyak di produksi oleh usaha rumahan dari skala kecil hingga menengah. Varian rasa kedelai pun saat ini sudah sangat banyak sehingga lebih menarik minat banyak orang dari anak kecil hingga orang tua sekalipun. Walaupun produk susu kedelai sudah banyak beredar di pasaran namun belum banyak yang terdaftar pada B-POM. Hal tersebut jelas saja membuat keraguan masyarakat akan kualitasnya. Kebersihan dan kehigienisan produk juga menjadi kekhawatiran masyarakat.

Tips Sehat Resep Cara Membuat Susu Kedelai Sendiri

Namun jangan khawatir untuk anda para penggemar susu kedelai. Pada perjumpaan kali ini admin akan memberikan resep dan cara membuat susu kedelai sendiri dirumah. Dengan begitu anda tidak perlu khawatir akan kebersihan susu kedelai yang anda buat sendiri. Begitu juga anda dapat menambahkan varian rasa sesuai keinginan anda maupun keluarga anda. Langsung saja mari kita simak langkah-langkah cara membuat susu kedelai sendiri dirumah.

1.   Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan biji kacang kedelai yang akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan susu kedelai. Pilihlah biji kedelai yang berkualitas baik. Jika ada, belilah kedelai organik yang kualitasnya memang lebih baik ketimbang kedelai biasa walaupun harganya sedikit lebih mahal. Setelah kedelai  di dapatkan, cuci bersih biji kedelai hingga benar-benar bersih dan tidak ada kotoran yang menempel. Selanjutnya bilas berulang kali menggunakan air agar lebih bersih lalu rendam biji kedelai dengan air bersih selama satu malam. Keesokan harinya akan didapatkan biji kedelai yang lebih besar dan empuk. Lalu bersihkan kedelai dari kulit ari yang  masih menempel pada biji kedelai.

2.    Setelah proses diatas telah selesai dilakukan. Langkah selanjutnya adalah menghaluskan biji kedelai dengan menggunakan blender, jika tidak memiliki blender bisa ditumbuk. Lalu campurkan kedelai dan air dengan perbandingan 1:3 yaitu 1 mangkuk kedelai untuk 3 mangkuk air. Lalu blender hingga halus. Selanjutnya kedelai yang telah di blender diperas dengan menggunakan kain halus untuk mendapatkan sarinya saja, untuk ampasnya bisa dibuang atau untuk makan ternak. Pemerasan dilakukan hingga sari kedelai keluar dengan maksimal.

3.    Selanjutnya adalah proses perebusan, perebusan dilakukan hingga rebusan sari kedelai mendidih. Ketika proses perebusan usahakan agar sari kedelai diaduk terus hingga mendidih. Hal tersebut dilakukan agar nutrisi yang terkandung di dalamnya tidak hilang akibat proses perebusan. Selanjutnya tambahkan gula dan garam secukupnya saja agar rasa langu pada kedelai dapat hilang. Selanjutnya anda bisa menambahkan perasa tambahan seperti cokelat, strawberry dan lain-lain tergantung kesukaan anda. Setelah mendidih susu kedelai diamkan sejenak.

4.   Susu kedelai yang telah matang lebih nikmat di konsumsi dalam keadaan hangat. Namun untuk 

anda yang menginginkan dalam keadaan dingin,susu kedelai dapat di masukkan ke lemari pendingin terlebih dahulu.

Itulah tips mudah untuk membuat susu kedelai sendiri. Dengan membuat susu kedelai sendiri di rumah, kesehatan anda dan sekeluarga dapat lebih terjaga. Varian rasa juga dapat anda tambahkan sesuai keinginan anda. Susu kedelai selain lebih terjangkau harganya, jelas memiliki manfaat yang tidak kalah dengan susu hewani. Untuk itu cukupi kebutuhan nutrisi tubuh anda dan keluarga dengan susu kedelai. Selamat mencoba di rumah sobat!!!
Terimakasih telah membaca!!

Baca Juga:

• 50 Manfaat Susu Kedelai untuk Kesehatan dan Ibu Hamil 
• Kacang Merah|Ketahui Sejuta Manfaatnya
• 77 Manfaat Buah Manggis yang Belum Anda Ketahui
• 101 Manfaat  Buah Naga untuk Ibu Hamil

Kopi Luwak, Bagaimana Cara Membuatnya?

Kopi Luwak, Bagaimana Cara Membuatnya?

Kopi Luwak, Bagaimana Cara Membuatnya? – Kopi luwak merupakan kopi yang proses pengolahannya terbilang unik. Kupi luwak di produksi dari biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak. Biji kopi tersebut ternyata mememiliki rasa yang khas setelah melewati sistem pencernaan luwak dan terbukti rasa yang khas tersebut membawanya hingga ke mancanegara. Kopi luwak di pasaran dunia dihargai hingga $100/450 gram sungguh harga yang fantastis apanbila membandingkan dengan prosesnya yang unik.

Kopi luwak sendiri dapat dibedakan menjadi dua jenis yaitu kopi luwak hasil penangkaran dan kopi luwak liar. Kopi luwak hasil penangkaran adalah kopi luwak yang biji kopinya didapatkan dari luwak yang dipelihara. Sedangkan kopi luwak liar adalah kopi luwak yang bijinya diambil dari sisa kotoran luwak yang biasanya ada di daerah perkebunan kopi. Kopi luwak disebut berasal dari Indonesia walaupun di Negara Asia Tenggara lainnya juga ditemukan kopi luwak seperti di Filipina.

Produksi Kopi Luwak

Kopi luwak seakan telah menjadi jenis kopi tersendiri diluar jenis arabika, robusta dan liberika yang mana ketiganya sudah terkenal dari jaman dahulu kala. Berbeda dengan kopi luwak, kopi luwak seakan memiliki tempat tersendiri dikalangan penggemarnya di seantero dunia. Permintaan akan kopi luwak pun semakin tinggi sehingga membuat produsen kopi luwak di berbagai daerah di Indonesia semakin banyak saja.

Namun efek negatif yang ditimbulkan dari kopi luwak adalah kelestarian luwak yang semakin terancam. Oleh karena itu dalam pembuatan kopi luwak harus tetap  memprasaranai luwak untuk berkembangbiak. Hal tersebut akan lebih baik hasilnya ketimbang memburu luwak yang ada di alam bebas. Dalam proses kopi luwak sendiri para produsen melakukan tahapan-tahapan berikut ini:

Buah kopi yang dipanen lalu diseleksi buahnya yang berkualitas dan layak untuk dijadikan kopi luwak. Selanjutnya cuci bersih buah kopi tersebut dan hilangkan kotoran-kotoran yang menempel agar luwak mudah untuk mengkonsumsinya.

Selanjutnya biji kopi yang telah dicuci bersih diberikan kepada luwak untuk dimakan. Usahakan memberikan biji kopi tersebut pada saat jam makan luwak sehingga luwak dapat memakannya. Meskipun begitu luwak tetap akan memilah kembali biji kopi yang mana yang berkualitas yang bisa dia makan. Biji kopi yang berkualitas rendah tidak akan dimakannya.

Selanjutnya biarkan luwak selama 1 hari. Keesokan harinya pada pagi hari biasanya luwak telah mengeluarkan kotorannya. Disarankan agar terus-terusan memberikan biji kopi untuk luwak karena hal tersebut akan berdampak buruk bagi luwak. Usahakan tetap memberikan daging, seperti daging ayam dan yang lainnya. hal tersebut bertujuan agar kebutuhan nutrisi luwak dapat terpenuhi. Langkah selanjutnya mencuci bersih biji kopi yang telah diambil dari sisa kotoran luwak tadi. Lalu jemur hingga kering agar kandungan air didalam biji kopi dapat berkurang. Selanjutnya biji kopi yang telah dijemur tadi diolah hingga menjadi bubuk kopi yang berkualitas.
Baca Juga: Cara Budidaya Kopi Berkualitas

 

Teknologi Produksi Kopi Luwak

Dahulu kopi luwak hanya bisa di produksi apabila ada luwak yang memakan biji kopi dan diambil fesesnya. Namun saat ini teknologi produksi kopi luwak telah berkembang. Ahli pangan IPB telah menemukan cara untuk memproduksi kopi luwak namun tanpa menggunakan luwak. Dia adalah Dr. Erliza Noor yang berhasil menemukan cara tersebut. Mekanisme produksinya sama persis dengan yang terjadi di dalam perut luwak.

Biji kopi yang di proses menggunakan cara ini sama persis hasilnya dengan fermentasi yang terjadi di dalam perut luwak. Kulit buah kopi dijadikan pertumbuhan mikroba yang nantinya akan menghasilkan enzim yang akan merubah komponen kimia pada biji-biji kopi. Penemuan ini jelas menjadi alternated yang sangat baik daripada harus mengandalkan luwak untuk memproduksi kopi. Dalam proses ini pula produk yang dihasilkan lebih terjaga kebersihannya namun tanpa mengurangi cita rasa kopi luwak yang sesungguhnya.

Cara Membuat Tempe, Produk Indonesia yang Mendunia

Cara Membuat Tempe, Produk Indonesia yang Mendunia

Cara Membuat Tempe, Produk Indonesia yang Mendunia – Tempe, begitu orang menyebutnya. Tempe adalah salah satu produk turunan dari kedelai. Tempe sudah lama dikenal bangsa Indonesia yang tadinya hanya dianggap sebagai makanan orang miskin. Saat ini popularitas tempe semakin mendunia, buktinya tempe saat ini sudah banyak diperjual belikan diberbagai Negara maju seperti Jepang, Amerika, Inggris, Belanda dan masih banyak lagi. Popularitas tempe melonjak karena budaya hidup vegetarian yang semakin populer pula.

Dalam dunia vegetarian, tempe dianggap sebagai dagingnya sayuran karena didalam tempe terkandung protein yang yang juga terdapat pada daging bahkan kandungan protein pada tempe dinilai jauh lebih baik ketimbang protein pada daging sapi maupun daging ayam. Perusahaan tempe juga sudah banyak tersebar diberbagai belahan dunia. Belanda adalah Negara pertama yang memiliki perusahaan tempe adalah belanda dengan pekerjanya dahulu para imgran Indonesia. Tempe mulai populer di Negara tersebut pada tahun 1946. 

Contoh produk tempe di luar negeri

 

Pembuatan tempe memerlukan peranan dari jamur atau kapang. Jenis jamur tempe yang biasa dipakai adalah Rhizopus sp. Pada tempe, Rhizopus sp membentuk benang-benang hifa yang berguna untuk merekatkan biji-biji kedelai. Biji kedelai yang telah direkatkan oleh hifa inilah nantinya dapat disebut tempe. Proses fermentasi jamur tempe sendiri berlangsung selama beberapa hari. Jamur tersebut mampu menghidrolisis senyawa kompleks yang ada pada kedelai dan diubah menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia

Pembuatan tempe yang berkualitas tergantung dari beberapa faktor antara lain yang paling berpengaruh adalah biji kedelai yang berkualitas, sanitasi, dan kemurnian bibit jamur yang akan digunakan. Berikut cara lengkap cara membuat tempe.
Baca Juga: cara budidaya kedelai


Peralatan yang dibutuhkan antara lain:

1. Baskom
2. Saringan
3. Panci besar/dandang
4. Kipas angin besar
5. Sutil/spatula/sendok kayu 
6. Tampah
7. Kompor
8. Plastik/daun pisang

Proses pembuatan tempe kedelai

Pencucian biji kedelai

Tahap awal yang harus dilakukan adalah pencucian biji kedelai. Pencucian biji kedelai dilakukan dengan perendaman terlebih dahulu. Proses perendaman selain untuk membersihkan kedelai juga untuk menyeleksi biji kedelai yang layak dan tidak untuk dijadikan tempe. Biji kedelai yang berkualitas jelek ketika direndam akam mengambang sedangkan yang baik akan tenggelam. Setelah itu biji kedelai yang buruk disaring dan dibuang lalu biji kedelai yang berkualitas ditiriskan.

 

Perebusan tahap pertama

Setelah biji kedelai ditiriskan dari rendaman air, lalu tahap selanjutnya kedelai dimasukan kedalam panic besar/dandang untuk dilakukan perebusan. Pengguanaan air bersih dari sumur sangat disarankan untuk proses perebusan ketimbang menggunakan air PDAM yang biasanya sudah dicampur kaporit. Proses perebusan ini biasanya memakan waktu selama 4-4,5 jam.

 

Perendaman untuk melepaskan kulit kedelai

Setelah kedelai selesai direbus lalu ganti air rebusan tadi dengan air baru yang bersih, diamkan semalaman hingga keesokan harinya biji kedelai akan terkelupas sendirinya dan mengambang. Setelah itu buang biji kedelai yang telah terkelupas dan kedelai ditiriskan.

 

Perebusan tahap kedua

Perebusan untuk kedua kalinya bertujuan agar bakteri menempel pada saat proses perendaman dapat mati. proses perebusan tahap kedua ini tidak perlu terlalu lama cukup hingga air mendidih saja. Selanjutnya tiriskan kembali biji kedelai letakkan pada tampah besar dan dinginkan selama 15-30 menit.

 

Peragian

Peragian adalah proses terpenting dalam membuat tempe. Kedelai tanpa ragi tidak akan menjadi tempe oleh karena itu proses peragian harus dilakukan dengan cermat. Peragian dilakukan ketika kedelai sudah mengering dan masih dalam keadaan hangat ini agar kapang dapat tumbuh dengan baik pada kedelai. Setelah itu tebarkan ragi pada permukaan kedelai secara merata. Ragi yang digunakan sebanyak 2-3%  dari jumlah kedelai.

 

Pembungkusan

Tempe yang di Bungkus dengan Daun Pisang

Langkah selanjutnya adalah pembungkusan kedelai yang telah diberi ragi tadi. Pembungkusan kedelai dapat menggunakan daun pisang, plastik, daun jati dan sebagainya. Setelah dibungkus sebaiknya bungkus kedelai diberi lubang kecil agar memungkinkan kapang mendapat pasokan oksigen untuk memperlancar proses fermentasi.

 

Pemeraman

Pemeraman dilakukan setelah kedelai dibungkus. Pemeraman dilakukan dengan memasukkan bungkusan kedelai tersbut kedalam kotak kayu yang tertutup rapat. Setelah itu susun bungkusan kedelai pada kotak kayu hingga penuh. Lalu sebelum kotak kayu ditutup berikan kain tebal atau karung goni untuk melapisi penutup kayu. Bungkusan dimasukkan kedalam kotak kayu tersebut bertujuan agar proses fermentasi dapat berhasil. Pemeranman dilakukan selama 24 jam.

 

Tempe siap untuk diolah maupun dijual

Tempe dalam proses pendinginan

Setelah melalui proses pemeraman selama sehari semalam lalu dinginkan tempe dengan cara mengeluarkan dan meletakkan tempe pada lantai yang memiliki suhu ruangan yang segar.  Diamkan kembali selama 1 hari dan keesokan harinya tempe sudah siap untuk diolah maupun dijual kepasaran.